30 év a Mozzarella mögött — egy család, egy pizzéria, egy belvárosi sarok Nyíregyházán 1996-ban, amikor megnyitottuk a Mozzarella Pizzériát a Jósa András utca 1. alatt, Nyíregyházán alig néhány pizzéria volt — és azok is más típusú, pizzát kínáltak. Mi mégis belevágtunk. Két ember, egy álom, egy belvárosi sarok — és a hit, hogy a…
A kézműves hamburger Nyíregyházán régen nem volt mindennapos. Amikor 1996-ban megnyitottuk a Mozzarella Pizzériát, a város elsősorban a pizzákért rajongott. 30 év alatt azonban a vendégek ízlése sokat változott — egyre többen keresnek minőségi, kézzel készített hamburgereket, ahol látszik a részlet és érződik az alapanyag. Ma a Mozzarella Pizzériában 9 különleges hamburgert kínálunk — mindegyik…
Olasz pizza Nyíregyházán — Caputo liszttel, 24-48 órás kelesztéssel Az olasz pizza Nyíregyházán régen csak egy szlogen volt — minden pizzéria ezt írta a táblájára, de a valódi olasz alapanyagok ritkán kerültek bele. A Mozzarella Pizzériában 30 éve, 1996 óta más utat választottunk: importált olasz Caputo liszttel, San Marzano paradicsommal és kemencében sütjük a nápolyi…
A laktózmentes pizza Nyíregyházán régen ritkaság volt — 5 éve, 2021 környékén kezdtük el rendszeresen kínálni a Mozzarella Pizzériában. Akkor még szinte sehol a városban nem lehetett tejmentes pizzát rendelni — a vendégek elkezdtek minket keresni, először csak alkalmanként, aztán egyre rendszeresebben. Ma heti 30-50 laktózmentes rendelést teljesítünk. A vendégeink között vannak diagnosztizált laktóz-érzékenyek, vegánok,…
15 éve, vagyis 2011 környékén készítettünk először gluténmentes pizzát Nyíregyházán. Akkoriban szinte sehol nem lehetett a városban lisztérzékenyként rendelni — a vendégek elkezdtek minket keresni, egyre többen és egyre rendszeresebben. Eleinte csak alkalmanként készítettünk gluténmentes pizzát. aztán ahogy nőtt a kereslet, kialakítottuk a saját receptúránkat és a teljes különálló munkafolyamatot. Ma heti 50-100 gluténmentes rendelést…